QUẢN TRỊ KINH DOANH

(Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống)

Mã ngành: 7340101

Quản trị kinh doanh (Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống) là một ngành học chuyên sâu về các kiến thức quản lý nhà hàng và dịch vụ ăn uống. Chương trình đào tạo cung cấp cho sinh viên các kiến thức, kỹ năng và thái độ cần thiết để có năng lực xây dựng, triển khai và tổ chức thực hiện các hoạt động kinh doanh trong lĩnh vựa nhà hàng và dịch vụ ăn uống.

Sinh viên được đào tạo chuyên sâu các kiến thức chuyên sâu trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống như: tổ chức hội nghị, yến tiệc, văn hóa ẩm thực, tiến hành kế hoạch tiếp thị, nghiên cứu tâm lý khách hàng, các kỹ thuật trang trí món ăn, kỹ thuật nấu các món ăn Á – Âu cơ bản, quản trị chất lượng dịch vụ trong nhà hàng, các nghiệp vụ phục vụ bàn, pha chế đồ uống ...

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT

● Tại Trường Đại học Khánh Hòa, ngành Quản trị kinh doanh (Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống) được đào tạo theo định hướng đào tạo chuyên sâu kiến thức lý thuyết, đồng thời chú trọng đào tạo các kỹ năng thực hành chuyên sâu nhằm tạo điều kiện cho sinh viên vững tay nghề.
● Hệ thống phòng thực hành đào tạo nghiệp vụ chuẩn 5 sao được trang bị đồng bộ, hiện đại như: nghiệp vụ bàn, nghiệp vụ bar, nghiệp vụ trang trí món ăn....
● Nhà trường ký hợp tác với các doanh nghiệp trong hoạt động đào tạo, cùng chương trình thực tế bộ môn đa dạng.
● Thường xuyên tổ chức các buổi sinh hoạt chuyên đề, giao lưu, chia sẻ kỹ năng mềm và kỹ thuật quản trị hiện đại trong môi trường kinh doanh nhà hàng, tạo động lực yêu nghề, cơ hội phát triển nghề nghiệp trong tương lai cho sinh viên.

NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH

Khối kiến thức giáo dục đại cương

Nắm vững kiến thức cơ bản về kiến thức về triết học Mác-Lênin, chủ nghĩa xã hội khoa học, lịch sử Đảng cộng sản Việt Nam và tư tưởng Hồ Chí Minh. Có kiến thức cơ bản về pháp luật đại cương,... Rèn luyện các kỹ năng về ứng dụng công nghệ thông tin, tiếng Anh cơ bản và rèn luyện kỹ năng mềm khác nhằm đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của xã hội.

Khối kiến thức giáo dục chuyên nghiệp

- Kiến thức cơ sở ngành Quản trị kinh doanh (Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống): sinh viên được học những kiến thức quản trị kinh doanh liên quan đến ngành quản trị kinh doanh và du lịch như quản trị nhân sự, marketing, văn hoá ẩm thực, tâm lý khách hàng, kinh tế du lịch...

- Kiến thức chuyên ngành, nền tảng rộng ngành Quản trị kinh doanh (Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống) như quản lý nhà hàng, xây dựng thực đơn, tổ chức hội nghị, yến tiệc, dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm, cách bày trí bàn tiệc, nghiệp vụ pha chế...

- Kiến thức ngoại ngữ chuyên ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống.

Triển vọng nghề nghiệp

Sinh viên tốt nghiệp chuyên ngành này có thể làm ở nhiều vị trí công việc như:

• Chuyên viên tổ chức sự kiện trong nhà hàng, khách sạn
• Chuyên viên nhân sự, điều hành, quản lý các cơ sở ăn uống, nhà hàng, khách sạn
• Chuyên viên marketing, PR trong các nhà hàng, khách sạn khu vui chơi, cơ sở du lịch ...
• Nhân viên lễ tân, nhân viên làm việc trong các nhà hàng
• Giữ vị trí chuyên viên, cán bộ quản lý trong các cơ quan nghiên cứu du lịch trong và ngoài nước.
• Khởi nghiệp kinh doanh với nhà hàng và khách sạn của bản thân
• Có thể học bậc cao hơn và nghiên cứu sâu trong khối ngành quản trị kinh doanh và du lịch.